Основные правила винной культуры

15 Ноя 2013 | Автор: | Комментариев нет »

Основные правила винной культуры
Вино – удивительный напиток, известный человечеству уже более пяти тысяч лет. Немудрено, что за такой срок выработалась определенная культура его употребления.

Примечательно, что главный критерий при выборе вина – не его древность или стоимость, а сочетаемость напитка с тем блюдом, к которому оно подается.

Традиционно к темному мясу подходит красное вино. К рыбе и белым сортам мяса следует подавать белое. Сладкие, ликерные сорта вин будут уместны во время десерта. А херес или мадера могут выступать не только в качестве аперитива, но и подаваться к бульонам.

При употреблении некоторых блюд от вина и вовсе лучше отказаться. Ряд продуктов просто не позволит вам почувствовать вкус винного напитка и насладиться его букетом. Не следует подавать вино к блюдам с уксусом, даже если он содержится лишь в соусе. Жирные сорта рыбы, острые и пахучие заправки, карри, мята, цитрусовые – такого соседства для вина также лучше избегать.

Помните, что температура, при которой вино подается к столу, отличается для разных сортов. Так, белое вино следует охладить до 10-14, а вот красному нужно позволить слегка нагреться. Причем открыть бутылку с хорошим вином следует не менее, чем за час – два до подачи его на стол. Благодаря контакту с воздухом напиток успеет раскрыться, и букет его станет более насыщенным.

В холодное время года предпочтение обычно отдается красным винам. В жаркие дни белые сорта освежают сильнее.

И еще: не наполняйте винный бокал до краев. Оптимальное количество – от трети до половины фужера. Это не даст исчезнуть запаху, и винный аромат останется в бокале. Ведь именно для этого посуда для вина сужается кверху.

Правильно выбранное вино в небольшом количестве способно не только услаждать, но и наилучшим образом оттенять вкус еды.

Но если вы хотите подробнее узнать, какими являются винные церемонии в различных странах, вам просто стоит посетить Интересный сайт, на котором вы найдете много интересного и нового, что можно почитать.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Основные правила винной культуры".

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.
Twitter-новости
Наши партнеры
Читать нас

Яндекс.Метрика

О сайте

Новые тенденции в моде, красота и стиль, гламур.Цветы и подарки, отношения и здоровье. Истории из жизни, карьера и психология.